9 cách làm sữa chua ngon tại nhà khiến ai cũng mê

Không chỉ là món tráng miệng mát lạnh cho mùa hè mà sữa chua còn là một trong những siêu thực phẩm dành cho phụ nữ, trẻ em và cả người lớn tuổi. Sữa chua có công dụng rất lớn trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa cũng như mang lại cho bạn làn da và vóc dáng xinh đẹp. Các bí quyết về cách làm sữa chua tại nhà dưới đây sẽ giúp ích cho bạn khá nhiều đấy.

Nếu như bạn muốn làm sữa chua cho các thành viên trong gia đình, bạn có thể thực hiện cách làm yaourt tại nhà theo 4 cách dưới đây.

Cách 1: Cách làm sữa chua từ sữa đặc

Nguyên liệu cần dùng cho món sữa chua từ sữa đặc:

• Hũ đựng và nồi ủ
• 1 lon sữa đặc có đường (có thể dùng sữa ông thọ)
• Nước sôi và nước đun sôi để nguội
• 1 hũ sữa chua làm men cái. Lưu ý: bạn có thể chọn sữa chua đóng hộp hoặc loại tự làm ở nhà đều được
• Thau hoặc ca lớn: ca nhựa loại lớn với dung tích khoảng 2 lít trở lên để có thể đổ sữa vào hũ đựng dễ dàng hơn.

3 bước làm sữa chua từ sữa đặc:

• Đổ sữa đặc ra thau lớn hoặc bạn cũng có thể dùng ca nhựa. Đổ 2 lon nước sôi để nguội có dung lượng bằng lon sữa vào thau sữa đặc

• Tiến hành khuấy đều sữa với nước trong thau rồi cho sữa chua men cái vào. Lưu ý: Nếu như bạn cho sữa chua men cái vào quá sớm thì gặp nước sôi sẽ làm hỏng men.

• Sau khi khuấy đều, múc hỗn hợp vào hũ thủy tinh/ hũ nhựa, đậy kỹ rồi đem ủ.

Cách ủ sữa chua sữa đặc đơn giản

• Phương pháp 1: sử dụng máy để ủ (hay còn gọi là cách làm sữa chua bằng máy)
• Phương pháp 2: Sử dụng lò nướng hay lò vi sóng để ở nhiệt độ 170^oC khoảng 4 phút. Cho các hũ sữa chua vào và tiến hành ủ trong 6 tiếng.
• Phương pháp 3: Sử dụng thùng xốp, thau hoặc nồi để ủ. Đặt tất cả hũ sữa chua vào một nồi hoặc thùng lớn, sau đó cho nước nóng với nhiệt độ khoảng 70–80^oC và ngập khoảng 2/3 hũ và đậy kín nắp lại và ủ trong 7–8 tiếng.

Một vài lưu ý khi ủ sữa chua đặc:

• Ủ sữa chua bằng nước ấm: Nếu dùng bằng nước quá nóng sẽ vô tình làm hỏng men, do vậy bạn có thể nấu một ấm nước lớn và dùng một phần để pha sữa.
• Lưu ý thời gian ủ phù hợp, sau 6 tiếng sữa chua sẽ đông lại. Nếu như bạn muốn ăn chua có vị ngọt và mềm, bạn cũng có thể ngừng ủ sau 6 tiếng.
• Nhớ đậy kín khu vực ủ để duy trì nhiệt độ để lên men sữa.
• Sử dụng nồi cơm điện để ủ sữa chua là một cách làm hay và cực kỳ thông minh. Cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện (cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện) được thực hiện khá đơn giản, chỉ là bỏ sữa chua vào nồi và không cần cắm điện. Bạn cũng nên lưu ý đặt một lớp lót dưới đáy nồi, sau đó chỉ bật chế độ hâm trong khoảng 3-4 phút.

Sau khoảng thời gian ủ quy định, bạn đem tất cả sữa chua cất trong ngăn mát tủ lạnh để tránh sữa chua mau lên men gây ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua. Sữa chua thường có thể bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần nhưng để đảm bảo dinh dưỡng và tốt nhất bạn nên thưởng thức trong 1 tuần đầu.

Cách 2: Cách làm sữa chua bằng sữa tươi

Nguyên liệu cần dùng cho cách làm sữa chua bằng sữa tươi:

• Đường
• 2 hũ sữa chua có đường dùng để làm men cái
• 1 lít sữa tươi, bạn nên chọn loại chưa thanh trùng
• Nồi lớn và đồ dùng để đựng và ủ sữa chua

4 bước làm sữa chua từ sữa tươi:

• Cho sữa tươi vào nồi. Bật bếp và đun nóng, đồng thời khuấy đều theo một chiều để tránh vón cục. Bạn có thể thêm đường tùy theo độ ngọt theo ý thích

• Đun cho đến khi sữa nóng khoảng 70–80^oC thì tắt bếp.

• Để nguội hỗn hợp, rồi tiến hành cho sữa chua men cái vào khuấy đều và đổ ra hũ đã chuẩn bị sẵn.

• Tùy theo điều kiện bạn có thể lựa chọn cách ủ sữa chua phù hợp với mình. Sữa chua sau khi ủ khoảng 2-4 tiếng là dùng được.

Cách 3: Cách làm sữa chua kết hợp sữa tươi và sữa đặc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa tươi (1 lít)
• Các dụng cụ cần thiết: hũ, nồi,…
• Sữa chua men cái (1 hủ)
• Tùy vào khẩu vị bạn có thể cho 1/2 hoặc nhiều sữa chua hơn.

3 bước làm sữa chua từ sữa tươi và sữa đặc

• Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi và khuấy đều nhẹ tay theo 1 chiều. Độ sôi đạt 70-800C thì ngưng.

• Khi hỗn hợp nguôi, đổ yaourt cái vào rồi múc vào hũ và đem ủ kín.

• Ủ với thời gian phù hợp sao cho đáp ứng được khẩu vị

Bạn có thể sử dụng bịch để đựng sữa chua thay vì đựng hũ, người ta thường hay gọi đây chính là cách làm sữa chua bịch thơm ngon, bổ dưỡng và tiện lợi.

Cách 4: Cách làm sữa chua không đường

• Sữa chua không đường (1 hũ)
• 1 lít sữa tươi không đường
• Dụng cụ nấu; đựng và ủ sữa chua

4 bước làm sữa chua không đường:

• Cho sữa tươi không đường vào nồi, đun nóng lên 400C và khuấy nhẹ tay theo 1 chiều. Hoặc bạn có thể dùng tay kiểm tra khi thấy sữa ấm vừa phải là được.

• Để hỗn hợp sữa nguội dần, cho yaourt cái vào khuấy đều tay và đem đi ủ.

• Thời gian ủ là 7-8 tiếng là tốt nhất

• Sau khi ủ, bỏ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản

Ăn sữa chua hàng ngày sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn được hỗ trợ tối đa, đặc biệt là những người mắc các căn bệnh liên quan đến dạ dày. Bạn cũng có thể sử dụng sữa chua không đường điều chế mặt nạ đắp mặt, tham khảo cách đắp mặt nạ sữa chua trên các diễn đàn làm đẹp sẽ mang lại cho bạn làn da mịn màng và trắng sáng.

Cách làm sữa chua từ sữa mẹ hoặc cách làm sữa chua từ sữa công thức cũng không khác các cách trên là mấy, bạn có thể thử và cho chúng tôi biết kết quả trong phần bình luận bên dưới nhé.

Cách làm yaourt nhiều vị ngon mà đơn giản

Nếu như bạn đã quá nhàm chán với sữa chua trắng, thì bạn có thể sáng tạo và chế biến các loại sữa chua nhiều hương vị từ trái cây, phô mai, nha đam, trà xanh,…Cách làm yaourt ngon mang nhiều hương vị sẽ được chúng tôi hướng dẫn tận tình dưới đây.

Cách 5: Cách làm sữa chua dẻo ngon mê ly

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dụng cụ làm sữa chua: hũ, thùng ủ,…
• Sữa đặc và sữa tươi và sữa chua cái.
• Bột gelatin.

Các bước làm sữa chua dẻo:

• Cách làm sữa chua dẻo tại nhà cũng gần giống như cách làm sữa chua bằng sữa ‘”Ông Thọ” và sữa tươi. Sau khi cho sữa chua cái vào, bạn cho thêm một ít gelatin vào hỗn hợp, khuấy đều rồi cho vào các hũ đã chuẩn bị.

• Sau khi ủ trong khoảng thời gian 7-8 tiếng, bạn lấy sữa chua dẻo ra và bỏ vào tủ lạnh bảo quản. Thời gian bỏ tủ lạnh là 2 tiếng và có thể lấy ra dùng được.

Cách làm yaourt dẻo thơm ngon béo mịn như trên quá dễ thực hiện phải không nào. Nếu có thời gian, bạn cứ thử trình độ tay nghề của mình xem sao, bạn sẽ hoàn toàn ngạc nhiên vì nó không khó như mọi người vẫn hay tưởng tượng.

Cách 6: Cách làm sữa chua nha đam mát lạnh

Nha đam (Lô hội) có hương vị thanh mát, khi ăn vào bạn sẽ cảm thấy được độ giòn, dai, mọng nước của chúng. Chính vì thế, chúng thường được sử dụng để chế biến cùng các loại nước giải khát, đặc biệt là sữa chua.

4 bước làm sữa chua nha đam ngon, thanh, ngọt, mát

• Gọt sạch vỏ nha đam, rửa với nước lạnh, ngâm cùng nước muối và 15ml nước cốt chanh trong vòng 5 phút. Việc này sẽ giúp bạn hạn chế lượng nhựa tiết ra từ nha đam.

• Sau đó, bạn lấy nha đam thái thành hạt lựu, rửa thêm 5-6 lần và để ráo.

• Đun một nồi nước sôi, bỏ nha đam vào nấu khoảng 1 phút. Tiến hành ngâm nha đam cùng 200ml nước đá. Nhớ bỏ 2 muỗng đường để tạo độ ngọt thanh cho nha đam.

• Pha chế hỗn hợp sữa xong, bạn đổ nha đam vào và ủ như thường lệ là hoàn thành.

• Cho nha đam vào hỗn hợp sữa vừa nấu để nguội, đem đi ủ trong thời gian phù hợp.

Chỉ với 4 bước đơn giản của cách làm sữa chua nha đam tại nhà, bạn đã có thể tạo ra một món ăn tráng miệng vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon.

Cách 7: Cách làm sữa chua nếp cẩm đậm đà hương vị Việt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Lá dứa: 3 nhánh
• Nước lạnh: 1 lít
• Nửa muỗng muối
• Nếp cẩm: 200 gram
• Đường trắng: 100 gram
• Nước cốt dừa: 100 ml
• Sữa chua

4 bước làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon đậm vị

• Vo gạo nếp cẩm và ngâm trong 3-4 tiếng

• Vo lại lần nữa khi ngâm xong. Tiến hành cho muối, nước vào và đun nhỏ lửa đến khi nếp chín và sánh lại thì ngưng. Trong khi đun, nhớ cho lá dứa vào và khuấy đều.

• Cho đường vào lúc nếp vừa chín tới, đảo đều tay, đậy nắp và đun thêm 5 phút nữa.

• Bạn múc nếp cẩm bỏ vào ly sữa chua, rưới một ít nước cốt dừa lên là hoàn thành.

Cách nấu sữa chua nếp cẩm không khó phải không nào. Đây được xem là một món ăn đặc biệt mang đậm nét hương vị miền quê của Việt Nam.

Cách 8: Cách làm sữa chua từ trà xanh

Cách làm sữa chua trà xanh cũng tương tự như cách làm sữa chua trắng thông thường. Tiến hành pha bột trà xanh với nước, đổ vào hỗn hợp sữa trước khi ủ là được.

Bạn có thể sử dụng sữa chua trà xanh để đắp mặt nạ, cách đắp mặt nạ trà xanh sữa chua đơn giản nhất chính là rửa mặt sạch, bôi trực tiếp sữa chua trà xanh lên mặt, khoảng 15-20 phút sau rửa sạch mặt. Cứ tiến hành 2-3 lần/ tuần bạn sẽ có làn da sạch mụn và mịn màng hơn hẳn.

Cách 9. Cách làm sữa chua trái cây

Cách làm sữa chua trái cây thơm ngon, béo ngậy không hề khó. Bạn có thể làm sữa chua với các loại trái cây như: xoài, chuối, mít, dâu… Bạn chỉ cần xay nhuyễn những loại trái cây đem lọc xác rồi cho vào hỗn hợp sữa khuấy đều. Sau đó bạn chỉ cần múc vào hũ và mang ủ là được.

Bạn không nên trực tiếp cho hoa quả vào hỗn hợp vừa nấu vì rất dễ gây ảnh hưởng đến mùi vị. Ủ xong sữa chua rồi mới trộn trái cây vào, múc chúng ra hũ và đem bỏ ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài các hương vị thơm ngon trên, bạn cũng nên tham khảo các cách làm sữa chua từ các hương vị khác như: cách làm sữa chua phô mai (cách làm yaourt phô mai), cách làm sữa chua xoài, cách làm sữa chua hạt đác, cách làm sữa chua mít,…

Bạn đã từng ăn yaourt đá hay chưa, cách làm yaourt đá cũng tương đối dễ, chỉ cần xay đá hơi mịn một xíu, trộn với yaourt các loại lá có thể thưởng thức ngay và luôn. Hoặc bạn đã nghe nói về cách làm sữa chua uống hay chưa, chỉ cần thay đổi dung lượng và nhiệt độ ủ là có thể dễ dàng tạo ra sữa chua uống. Cách làm sữa chua uống đóng chai cũng chỉ là phương thức sử dụng sữa chua uống và cho vào chai để bảo quản. Chúng khá đơn giản và dễ thực hiện, bạn chỉ cần theo hướng dẫn cách làm sữa chua như trên là có thể làm được tất cả các loại sữa chua.

Ăn sữa chua đúng cách chính là bạn nên ăn sau bữa ăn, ăn vào buổi tối và ăn sau các buổi tập luyện. Hãy lưu ý điều này để mang lại hiệu quả tốt nhất từ sữa chua cho sức khỏe con người nhé.

Với 9 cách làm sữa chua đơn giản tại nhà bạn đã có những hũ sữa chua tự làm thật mịn, ngon và thật bổ dưỡng. Nếu như không có thời gian làm sữa chua, bạn có thể dùng sữa chua tại các cửa hàng và trộn trái cây vào và thưởng thức.