Các cách làm bánh bông lan thơm ngon mềm mịn đơn giản tại nhà

bởi DaoTaoVN
Nướng bánh bông lan trong lò

Là tín đồ ăn uống thì không thể bỏ qua món bánh bông lan hấp dẫn. Không cần tìm mua ở đâu xa, bạn có thể tự làm nó tại nhà với các dụng cụ có sẵn trong căn bếp của bạn. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn các cách làm bánh bông lan đơn giản nhất.

Bánh bông lan ngày nay được biến tấu rất đa dạng, kết hợp các vị tạo sự mới lạ. Trước tiên chúng ta hãy cùng tìm hiểu các bước chuẩn bị để biết cách làm bánh bông lan xốp trước khi nướng bánh.

Cách làm bánh bông lan thường

Nguyên liệu:

  • 4 hoặc 5 quả trứng gà ( chọn trứng gà để bánh có vị thơm, béo ngậy, không nên chọn trứng vịt)
  • ½ quả chanh
  • Một ống vani
  • Muối ½ thìa cà phê
  • Khoảng 100g đường, tuỳ độ ăn ngọt mỗi người
  • 100g bột mì, 45g bột bắp
  • 35ml dầu ăn
  • 25g bơ lạt
  • Sữa tươi

Bánh bông lan thường có vị thơm và rất mềm mịn.

Các bước tiến hành trước khi nướng:

  • Bước 1: khéo léo đập nhẹ những quả trứng gà, tách từ từ quả trứng và đổi qua lại giữa hai nửa quả trứng để lấy được lòng đỏ. Để riêng các lòng đỏ, lòng trắng đã tách vào 2 bát.
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng 

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

  • Bước 2: sử dụng máy đánh hoặc phới lồng để đánh lòng trắng trứng. Đến khi thấy có bọt trắng to thì vắt ¼ quả chanh vào và đánh tiếp đến khi bọt khí dần nhỏ lại thì tiếp tục cho đường vào đánh. Một lúc sau thấy lòng trắng bông mềm là hoàn thành bước này.
Đánh bông mềm lòng trắng trứng

Đánh bông mềm lòng trắng trứng

  • Bước 3: cho ống vani, sữa tươi vào lòng đỏ dùng máy hoặc phới lồng đánh đến khi thấy hỗn hợp quánh lại là xong.
Đánh lòng đỏ trứng

Đánh lòng đỏ trứng

  • Bước 4: trộn đều bột bắp bột mì và đường, sau đó từ từ cho chúng vào hỗn hợp lòng đỏ đã đánh. Thao tác này khá quan trọng, phải trộn đều tay thì hỗn hợp mới mịn.
Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng bột mì bột bắp lòng trắng trứng lại với nhau

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng bột mì bột bắp lòng trắng trứng lại với nhau

  • Bước 5: trộn hai hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông trước đó và hỗn hợp lòng đỏ vừa đánh xong. Trộn đều tay và không trộn quá lâu làm chai bánh.
  • Bước 6: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và tiến hành nướng bánh trong lò.
Nướng bánh bông lan trong lò

Nướng bánh bông lan trong lò

Với cách làm bánh bông lan ngon này thì bánh sẽ có độ béo ngậy, thơm cùng với màu vàng đẹp mắt. Banh sẽ mịn không rỗ, không khô nếu thực hiện đúng các bước.

Cách làm bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu:

  • 6 hoặc 7 quả trứng gà
  • 125g bột mì, 35g bột bắp
  • 100g đường
  • Bột nở 1 muỗng cà phê

Phần sốt:

  • 1 hoặc 2 lòng đỏ
  • 20g đường
  • 20g bơ lạt
  • 200ml nước ấm
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 25g bột ngô

Phần nhân:

  • 8 lòng đỏ trứng muối
  • Xúc xích
  • 4 miếng phô mai bò cười
  • Rượu Mai Quế Lộ
  • Chà bông
Nguyên liệu cho bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu cho bánh bông lan trứng muối

Cách làm bánh bông lan ngon với các bước sau:

  • Bước 1: trước tiên ngâm trứng gà vào nước ấm để khi đánh bông dễ và mịn hơn
  • Bước 2: trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở đã chuẩn bị sẵn. Chia làm ba phần bằng nhau và nhớ là phải trộn thật đều nhé để bánh mịn.
Chuẩn bị bột và trứng

Chuẩn bị bột và trứng

  • Bước 3: đập trứng vào bát, cho đường vào và đánh đến khi có lớp bông mịn  nhấc dụng cụ đánh lên nếu thấy có chóp mịn là đã hoàn thành.
  • Bước 4: rắc từ từ từng phần bột đã trộn và chia vào hỗn hợp vừa đánh. Trộn đều và đừng trộn quá lâu hay quá mạnh tránh cho bánh bị chai và xẹp.
  • Bước 5: nướng bánh bằng lò nướng
Đánh đều hỗn hợp bột và nướng

Đánh đều hỗn hợp bột và nướng

Làm phần sốt và nhân bên trong:

  • Bước 1: rửa sạch sau đó ngâm lòng đỏ trứng muối vào rượu đã chuẩn bị để khử mùi. Sau đó nướng hoặc hấp cách thuỷ.
Sơ chế phần trứng muối

Sơ chế phần trứng muối

  • Bước 2: cho đường, muối và lòng đỏ trứng vào bát và đánh đều cho quyện sệt, sau đó rắc bột ngô vào. Cuối cùng cho nước và bơ lạt đã đun chảy vào. Trộn đều tất cả lại thành 1 hỗn hợp hoàn chỉnh.
Hỗn hợp đường muối lòng đỏ trứng và bơ lạc

Hỗn hợp đường muối lòng đỏ trứng và bơ lạc

  • Bước 3: lọc lại lần nữa để chắc chắn hỗn hợp thật mịn. Đưa lên bếp đun cho đặc sệt và đừng đun quá lâu làm quá đặc sẽ không ngon.

Sau khi hoàn tất ta sẽ quét lớp sốt lên bánh, sắp xếp phần nhân lên trên và bắt đầu thưởng thức chiếc bánh thơm ngon với cách làm bánh bông lan xốp nhân trứng muối này.

Bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối

Cách làm bánh bông lan phô mai

Nguyên liệu:

  • 4 quả trứng lớn
  • 95g đường cát
  • 70g bột mì
  • 10g dầu ăn
  • 25g bơ lạt
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 80g sữa tươi
  • 80g cream cheese
  • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Các bước tiến hành:

  • Bước 1: đun hỗn hợp creamcheese, bơ, sữa tươi, dầu ăn tan chảy. Dùng thìa khuấy hỗn hợp đều min sau đó để sang một bên cho nguội.
Đun hỗn hợp creamcheese, bơ, sữa tươi, dầu ăn

Đun hỗn hợp creamcheese, bơ, sữa tươi, dầu ăn

  • Bước 2: đánh lòng trắng trứng bông mịn lên với đường
  • Bước 3: trộn lòng đỏ trứng gà với hỗn hợp vừa làm sau đó dùng dụng cụ đánh đều cho quyến sệt lại, cho thêm nước cốt chanh và đường vào khi đánh.
Chuẩn bị lòng trắng và lòng đỏ trứng

Chuẩn bị lòng trắng và lòng đỏ trứng

  • Bước 4: trộn đều muối và bột mì lại
  • Bước 5: rắc hỗn hợp muối và bột mì vừa trộn từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều bằng phới lồng.
  • Bước 6: trộn hai hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ lại. Lưu ý chia hỗn hợp lòng trắng ra làm 3 và trộn từ từ vào
Trộn các hỗn hợp lại cho đều 

Trộn các hỗn hợp lại cho đều

  • Bước 7: quét bơ lên giấy nến làm đế, đặt khuôn lên vào cho hỗn hợp vào.
  • Bước 8: cho vào lò và nướng
Thành phẩm bánh bông lan phô mai

Thành phẩm bánh bông lan phô mai

Sau khi nướng xong là chúng ta có thể thưởng thức thành quả.

Ngoài những cách trên thì chúng ta còn cách làm bánh bông lan cuộn với các nguyên liệu đơn giản giống với các cách trên sau đó trải hỗn hợp đều ra trên giấy nến để khi nướng xong tạo hình được bánh bông lan dễ cuộn tròn. Quét một lớp kem bên trong làm nhân và cuộn lại là xong.

Tiếp theo ngoài việc áp dụng cách làm bánh bông lan bằng lò nướng chúng ta có thể sử dụng các công cụ khác như nồi cơm điện hoặc lò vi sóng.

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng

Sau khi chuẩn bị hỗn hợp xong thực hiện nướng bằng các bước:

Chuẩn bị hỗn hợp bột

Chuẩn bị hỗn hợp bột

  • Bước 1: chuẩn bị khuôn bánh và lót lớp giấy nến dưới khuôn, có thể quét một lớp bơ hoặc dầu ăn trên giấy nến.
  • Bước 2: cho hỗn hợp vào 2/3 khuôn bánh và cho vào lò vi sóng bắt đầu nướng
Lót lớp giấy nến và chuẩn bị khuôn bánh  

Lót lớp giấy nến và chuẩn bị khuôn bánh

  • Bước 3: sau một khoảng thời gian 30 phút bạn xem thử bánh đã chín chưa bằng cách xiên que tăm lên bánh xem đã đạt độ phồng chưa. Nếu đạt thì bánh đã chín.
Cho bánh vào lò điều chỉnh nhiệt độ thích hợp

Cho bánh vào lò điều chỉnh nhiệt độ thích hợp

  • Bước 4: úp ngược khuôn bánh lên giấy nến, đợi nguội khoảng 7 phút rồi dùng tay gõ gõ cho bánh rơi ra khỏi khuôn và đặt lên trên giấy nến.
Sử dụng lò vi sóng để nướng bánh giúp nhiệt độ chín đều bánh.

Sử dụng lò vi sóng để nướng bánh giúp nhiệt độ chín đều bánh.

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Sau khi đã chuẩn bị hoàn thành hỗn hợp thì chúng ta tiến hành cách làm bánh bằng nồi cơm điện thường theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu bánh bông lan

Chuẩn bị nguyên liệu bánh bông lan

  • Bước 1: lót lớp giấy nến bên dưới nồi cơm, phủ lớp bơ mỏng lên trên giấy nến
  • Bước 2: cho hỗn hợp vào nồi cơm lên trên giấy nến, đậy nắp và bật chế độ cook
  • Bước 3: sau một khoảng thời gian 10-15p nồi cơm sẽ chuyển sang nút warm. Khoan nhấn nút vội lần nữa mà hãy chờ 5-7 phút rồi nhấn. Thực hiện thao tác trên khoảng 3 lần
Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện

  • Bước 4: tầm 40p trở lên kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách chạm vào bánh nếu thấy độ phồng mịn tức là đã chín.
  • Bước 5: úp nồi cơm lên trên giấy nến để lấy bánh ra dễ dàng
Bánh bông lan ra lò

Bánh bông lan ra lò

Ngoài ra còn cách làm bánh bông lan bằng chảo đơn giản với các bước sau:

  • Bước 1: sau khi chuẩn bị xong hỗn hợp bánh bạn sẽ làm khuôn bánh bằng giấy bằng cách cuộn và dán tờ giấy thành ống tròn
  • Bước 2: chia hỗn hợp làm 3 phần. Dùng giấy ăn thoa một lớp dầu lên chảo. Đợi chảo nóng lên
  • Bước 3: cho khuôn giấy lên chảo, đổ các phần hỗn hợp vào các khuôn bánh bằng giấy. Đổ khoảng 2/3 khuôn cho có không gian để bánh nở. Đậy nắp chảo lại
  • Bước 4: sau khoảng 7-9 phút bánh nở. Đảo mặt và đợi tiếp 7-9 phút nữa
  • Bước 5: xem bánh đã chín chưa và tắt bếp, cho bánh ra khỏi khuôn bắt đầu trang trí và thưởng thức.
Chảo cũng có thể làm bánh bông lan nhưng độ khó cao hơn.

Chảo cũng có thể làm bánh bông lan nhưng độ khó cao hơn.

Bài viết vừa cung cấp cho bạn những cách làm bánh bông lan hữu ích. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh đơn giản này nhé.

 

Bài Mới Nhất

Để lại một bình luận