Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối ngon tuyệt dành cho các bạn ưu thích làm bánh giúp các bạn biết thêm nhiều loại bánh đặc sản Việt Nam nhé các bạn, Hãy theo mình hướng dẫn cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối nhé các bạn
Cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối
Bước 1: Chuẩn bị
150gr đậu xanh, loại đậu xanh mình dùng là đậu xanh không vỏ nhé các bạn
Bước 2: Vo đậu
Vo đậu với nước cho thật sạch, vo 2 tới 3 lần nước nhé
Vo đậu
Bước 3: Ngâm đậu
Sau khi vo đậu xong thì mình ngâm đậu khoảng 2 tiếng
Sau khi ngâm xong 2 tiếng các bạn mang đậu đi nấu, các bạn nhớ đổ phần nước ngâm đậu đi nhé, còn phần đậu xanh thì mình đổ vào trong nồi.
Mình đổ vào 600ml nước và mình nấu đậu xanh với lửa lớn cho tới khi nước sôi thì mình để lửa nhỏ lại và để nấu trong vòng 20 phút nhé.
Ngâm đậu
Sau khi nấu được 20 phút thì các bạn bỏ vào 90gr đường và cho vào 1 xíu muối khoảng nửa muỗng cafe.
Bước 4: Nấu đậu thật nhuyễn
Sau khi cho đường vào mình nấu thêm 5 phút nữa là mình nhấc nổi khỏi bếp và dùng máy xay đậu cho thật nhuyễn và các bạn lọc qua khay để cho đậu mịn hơn, sau khi lọc xong đậu các bạn bỏ lên bếp và sên lại đậu, các bạn để lửa nhỏ để không bị khét, khi đó bạn bỏ 1 muỗng dầu ăn, khi bạn bỏ dầu ăn vào sẽ giúp cho phần nhân đậu xanh sẽ được láng mịn hơn sau khi bỏ dầu ăn vào khuấy đều trong 5 phút hơi hơi khô và các bạn lại bỏ thêm 1 muỗng dầu ăn nữa.
Nấu đậu thật nhuyễn
Sau đó các bạn cho 1 muỗng bột mì vào chén và một muỗng nước và khuấy đều và nước bột mì bạn cho vào nhân đậu xanh như vậy đậu xanh sẽ có độ dẻo, sau khi đó các bạn khuấy đậu xanh không còn dính vào chảo nữa thì phần nhân đậu xanh đã đạt rồi nhé và khi đó các bạn tắt bếp và các bạn đổ vào cái tô cho nó mau nguội và nhớ đậy nắp lại để tránh bị khô
Nhớ đậy nắp lại để tránh bị khô
Bước 5: Lấy lòng đỏ trứng và rửa sạch với rượu trắng
Sau khi đó các bạn lấy lòng đỏ của trứng ra lòng trắng thì mình đổ đi và đi rửa sạch trứng và cho vào tô và các bạn cho vào một muỗng canh rượu trắng, khi bạn rửa với rượu trắng sẽ giúp trứng sạch và không còn mùi tanh của trứng nữa và sau khi rửa với rượu xong thì bạn đổ nước rượu đi, chỉ cần bỏ vào khay lọc để cho rượu chảy ra là được nha các bạn.
Lấy lòng đỏ trứng và rửa sạch với rượu trắng
Mình sẽ rưỡi 1 muỗng cafe dầu mè lên những quả trứng và các bạn lấy cây cọ quét đều các quả trứng cho nó đều lớp dầu mè.
Mình sẽ rưỡi 1 muỗng cafe dầu mè lên những quả trứng và các bạn lấy cây cọ quét đều các quả trứng cho nó đều lớp dầu mè.
Bước 6: Nướng trứng và nắm nhân với trứng
Trứng các bạn mang vào lò nướng, nướng trong vòng 5 phút với nhiệt độ là 150 độ, và các bạn bắt đầu nắn nhân, lấy khuôn và chia làm 80gr và các bạn cân trứng muối với đậu xanh 1 lượt luôn, trước khi nắn nhân phải rửa thật sạch tay nhé các bạn
Nướng trứng và nắm nhân với trứng
Nhân thì mình nhớ lấy bọc thực phẩm bọc lại để khỏi bị khô nhân nhé
Bước 7: Làm vỏ bánh trung thu
Mình cho 200gr bột mì, và 25gr bơ đậu phộng và tách lòng đỏ trứng vào bột, chế 30ml dầu ăn, và 150g nước đường, các bạn nhào bột với nhau nhớ nhào thật nhanh cho nó đều là được nhé các bạn không cần quá lâu
Làm vỏ bánh trung thu
Sau đó bạn chia bột ra mỗi phần là 70gr, khi bạn đã chuẩn bị xong các bạn đè vỏ bánh ra và bỏ nhân đậu xanh vào và tạo thành hình tròn và nhớ vo tròn chặt lại để không bị không khí trong bánh để tránh khi nấu bánh bị phồng bánh lên nhé.
nhớ vo tròn chặt lại để không bị không khí trong bánh để tránh khi nấu bánh bị phồng bánh lên nhé
Vo tròn bánh thật kĩ tránh còn chỗ hở trong bánh
Vo tròn bánh thật kĩ tránh còn chỗ hở trong bánh
Bước 8: Bỏ bánh vào khuôn bánh và ép chặt bánh
Sau đó chuẩn bị khung bánh và bỏ bánh vừa làm hình tròn vào khuôn, nhớ là nhấn chặt bánh và cẩn thận nhé các bạn, các bạn để một miếng lót giấy cho bánh nhé
Bỏ bánh vào khuôn bánh và ép chặt bánh
Bước 9: Nướng bánh
Nướng bánh với nhiệt độ là 180 độ trong vòng 12 phút và các bạn lấy ra xịt nước vào bánh và để bánh nguội khoảng 10 phút và các bạn cho lòng đỏ trứng vào chén với 2 muỗng nước vào trong chén trứng, khuấy đều và lấy cây cọ quét đều lên bánh và bắt đầu mang đi nướng tiếp 180 độ trong vòng 5 phút
Nướng bánh
Bắt đầu mang đi nướng tiếp 180 độ trong vòng 5 phút
Bắt đầu mang đi nướng tiếp 180 độ trong vòng 5 phút
Nguồn video hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối:
Với công thức làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối dễ dàng ai cũng có thể làm đúng không nào các bạn, hãy bắt tay vào bếp để làm món bánh ngon tuyệt này cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
