Đã bao giờ bạn nghĩ là mình sẽ tự tay làm nên những chiếc bánh bao nhỏ xinh với nhiều loại nhân ưa thích chưa? Bạn sợ rằng sẽ không làm được bởi vì nó khó? Không, bánh bao làm rất đơn giản. Hãy cùng theo dõi bài viết về hướng dẫn cách làm bánh bao siêu ngon tại nhà để bỏ túi những “bí kíp” cực kỳ hiệu quả này nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh bao ngon
Cách làm bánh bao nhân thịt
Bánh bao nhân thịt được xem là loại bánh “truyền thống” bởi vì nó rất dễ ăn và cũng được nhiều người yêu thích. Bạn có nghĩ sáng sớm mai thức dậy tự tay hấp những chiếc bánh bao nóng hổi thơm nức cho cả nhà thưởng thức chưa? Một người phụ nữ của gia đình luôn tìm niềm vui của riêng mình trong các món ăn và bánh bao sẽ là món hấp dẫn cho lũ trẻ nhà bạn. Sau đây là cách làm bánh bao ngon đơn giản, tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh.
Cách làm bánh bao nhân thịt
Cách làm bánh bao bằng bột mì cũng rất đơn giản với 2 phần là phần nhân bánh và phần vỏ bánh.
Chuẩn bị
- Bột bánh bao bạn nên chọn loại bột đã có sẵn men nở đi kèm. Loại bột này có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng hoặc trong siêu thị.
- Thịt là nguyên liệu không thể thiếu trong bánh bao nhân thịt. Bạn có thể chọn loại thịt tùy thuộc vào sở thích.
- Trứng gà, trứng cút, hoặc lạp xưởng
- Mộc nhĩ, hành tây
- Đường, muối, sữa tươi không đường
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt
Cách thực hiện
Đối với phần vỏ bánh: Phần này cũng rất quan trọng vì thế bạn cần có tỉ lệ hợp lý để bột không nhão quá cũng không khô quá. Bạn nên nhào bột bằng nước ấm khoảng 45-50 độ nhưng trước tiên là cần pha men nở và để trong vòng 10-15 phút. Tiếp tục cho bột, sữa, muối và đường vào nhào lên cho đều kèm theo 2 muỗng dầu ăn. Sau đó bạn để bột “nghỉ” trong thời gian khoảng 1 – 2 tiếng. Nếu như thấy bột nở gấp đôi lượng bột ban đầu thì là đã đạt.
Đối với cách làm nhân bánh bao: Phần nhân quyết định đến độ ngon của bánh, bạn nên làm nhân theo sở thích của gia đình mình. Để tiết kiệm được thời gian thì bạn sẽ làm nhân trong quá trình chờ bột nở.
- Thịt rửa sạch và nên băm thịt thay vì xay. Mộc nhĩ và hành tây thái nhỏ. Sau đó thêm muối, hạt tiêu và hạt nêm trộn đều lên với nhau. Ướp thịt trong vòng 15 – 20 phút để gia vị ngấm đều với nhau.
- Trứng cút nên luộc để nguyên quả hoặc trứng gà luộc nên cắt miếng cau.
Công đoạn nặn bánh
- Nhào bột lại một lần nữa cho nhuyễn sau đó chia nhỏ thành từng phần bột vừa đủ.
- Sau đó với từng phần bột nhỏ bạn tán mỏng thành hình vòng vòng, phần rìa mép càng mỏng càng tốt để khi vo lại dễ dàng hơn.
- Tiếp tục cho phần nhân thịt kèm trứng đã chuẩn bị vừa đủ trong 1 chiếc bánh và gấp mép bánh lại.
- Lưu ý khi gấp mép bánh lại bạn nên chuẩn bị ít bột khô xoa lên tay để không bị dính khi làm bột.
Cách làm bánh bao nhân thịt tại nhà vô cùng đơn giản và không tốn thời gian như bạn nghĩ. Với những thành phần dễ tìm kiếm và đảm bảo an toàn vệ sinh hơn việc mua bánh bên ngoài. Nhất là khi bạn mua bên ngoài sẽ không hợp với khẩu vị của gia đình. Cách làm bánh bao nhân thịt sẽ là món ăn sáng hoặc ăn khuya tuyệt vời mà bất cứ ai cũng có thể ăn được.
Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân ngọt
Nếu như bạn là tín đồ của đồ ngọt thì có thể tự làm bánh bao nhân ngọt tại nhà cũng rất đơn giản. Với nhân ngọt bạn có thể chọn nhân bằng đậu xanh, khoai lang, hay bất cứ loại nào bạn thích. Sau đây là hướng dẫn cách làm bánh bao sữa và trứng.
Cách làm bánh bao nhân ngọt
Chuẩn bị
- Phần vỏ bánh gồm: bột, men nở, đường, muối và nước hoặc có thể là sữa tươi
- Phần nhân bánh: lòng đỏ trứng gà, nước cốt dừa, bột ngô, đường, sữa tươi, bơ.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao nhân ngọt
Cách thực hiện
Bước 1: Bước đầu tiên đó là làm phần nhân bánh, bạn hòa men nở với một lượng nước ấm vừa đủ và để riêng trong một bát nhỏ.
Bước 2: Phần bột mì thì cho vào tô lớn trộn đều muối và đường vào với bột.
Bước 3: Cho phần men nở vào cùng với bột và cho nước vào từ từ. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không được nhuyễn quá hoặc khô quá. Sau đó dùng khăn mỏng đậy tô bột ủ khoảng 1 tiếng cho đến khi lượng bột nở gấp đôi lượng bột ban đầu.
Bước 4: Phần nhân bánh: Bạn cho lòng đỏ trứng và đường vào tô sau đó đánh nhẹ cho tới khi hỗn hợp này quyện vào nhau. Sau đó cho tiếp nước cốt dừa, bột ngô, sữa tươi vào và đánh đều một lần nữa.
Bước 5: Lọc hỗn hợp qua rây sau đó đem lên bếp đun. Trong quá trình đun phải quấy liên tục để không bị lợn cợn. Chỉ nên đun với mức lửa nhỏ. Khi nào hỗn hợp đặc sánh mịn lại thì cho bơ vào đảo đều lên. Cho ra thau nhỏ đợi nguội hoặc bỏ vào tủ lạnh để hỗn hợp đông lại.
Bước 6: Sau khi phần vỏ bánh đã nở thì bạn sẽ sẽ chia ra từng phần nhỏ, cán cho mỏng ra và cho nhân bánh vào rồi vo mép bánh lại.
Bước 7: Sau khi đã nặn xong bánh bạn mang bánh đi hấp. Bánh hấp trong vòng 30 phút. Nếu muốn bánh trắng hơn thì sẽ đổ ít giấm vào trong nồi hấp nhé.
Hấp bánh bao
Như vậy sau khi hoàn thành là bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn và ngon miệng cho cả nhà thưởng thức. Nó có thể thay thế bữa ăn sáng hoặc ăn khuya để thêm phần dinh dưỡng, tiếp nguồn năng lượng cho một ngày làm việc mà không cần lên la quán xá.
Lưu ý khi hấp bánh cũng nên để lửa vừa phải, hấp trong vòng 30 phút và muốn bánh trắng hơn có thể thêm vài giọt giấm vào trong nồi hấp. Không bỏ trực tiếp lên bánh mà bỏ vào trong nồi nước sôi.
Những lưu ý khi ủ bột bánh bao
- Chỉ nên cho bột nở vừa đủ không cho quá nhiều sẽ khiến cho bột dễ bị chua.
- Không ủ bột quá lâu, chỉ khi nào lượng bột nở gấp đôi số lượng ban đầu là được
- Khi nhào bột cần cho lượng nước từ từ vừa đủ, tránh bỏ quá nhiều sẽ khiến bột bị nhão
- Nếu như không ủ bột mà làm ngay thì bánh sẽ không mềm hoặc dễ bị cứng
- Nếu như không sử dụng giấm và thấy bánh có màu ngả vàng thì không sao. Điều này chứng tỏ bánh không bị sử dụng chất tẩy trắng.
Tự làm bánh bao sẽ mang lại những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh và hợp khẩu vị. Chính vì thế bạn nên bỏ túi cách làm bánh bao và những lưu ý cần thiết khi thực hiện. Cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết để giúp cho món bánh bao ngon và hấp dẫn hơn.
Ngoài ra bạn cũng có thể thực hiện cải tiến món bánh bao hơn không chỉ đơn thuần là hấp mà có thể là cách làm bánh bao chiên cũng rất ngon và bổ dưỡng.
Cách làm bánh bao chiên
Cách làm bánh bao chiên cũng tương tự như cách làm bánh bao nhân thịt ở trên, tuy nhiên hơi cầu kỳ một chút, nhiều nguyên liệu hơn sẽ giúp cho bánh bao chiên tươi ngon hơn.
Cách làm bánh bao chiên thơm ngon bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính để làm bánh bao chiên bao gồm: Bột bánh bao, thịt heo bằm, lạp xưởng, nấm mèo, trứng cút, hành lá, hành tím, dầu hào, bột ngọt… Và nhiều hương vị khác nếu bạn thích thì có thể bổ xung.
Nguyên liệu làm bánh bao chiên
Các bước làm bánh bao chiên
Bước 1: Sơ chế qua các nguyên liệu rồi rửa sạch, nấm hương, lạp xưởng cắt nhỏ thành hạt lựu.
Bước 2: Luộc trứng cút rồi lột vỏ để sạch.
Bước 3: Dùng mem nẻ và sữa tươi trộn lẫn với nhau cho hòa tan tạo thành bột bánh bao.
Bước 4: Cho các nguyên liệu làm bánh bao chiên trộn với nhau rồi dồn lại thành dạng hình chả tròn.
Bước 5: Sau khi đã hoàng thành xong công đoạn nhân bánh bao và bột thì bắt đầu tạo hình.
Tạo hình cho bánh bao chiên
Bước 6: Cho vào chảo chiên nóng cho đến khi chín có màu hơi ngà ngà rồi lấy ra để nguội rồi ăn.
Như vậy với những hướng dẫn về cách làm bánh bao như trên chắc chắn bạn phải xắn tay vào bếp trổ tài ngay để thưởng thức phải không? Hy vọng những chia sẻ này giúp bạn có thêm kinh nghiệm để làm nên những chiếc bánh bao ngon và hấp dẫn. Sẽ không hề khó, chỉ cần phải thực hiện theo đúng quy trình là có thể làm được ngay trong lần đầu tiên. Chúc bạn và gia đình sức khỏe.
