Hướng dẫn cách làm trà sữa thơm ngon ngay tại nhà

bởi DaoTaoVN

Nói đến những thức uống nổi tiếng hàng đầu hiện nay, trà sữa luôn giữ vị trí đầu tiên.  Nếu phỏng vấn 100 người thì đến hơn 90 người trong số đó thích uống trà sữa. Đó cũng chính là lý do ngày càng xuất hiện nhiều cửa hàng kinh doanh trà sữa. Bạn muốn làm trà sữa để cả gia đình mình cùng dùng nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm? Bạn có hứng thú với việc kinh doanh quán trà sữa cho riêng mình? Vậy để có được một món trà sữa ngon đúng điệu. Bạn đừng vội bỏ qua cách làm trà sữa tại nhà đơn giản ở bài viết bên dưới nhé.

Trà sữa là món thức uống được rất nhiều người yêu thích

Trà sữa là món thức uống được rất nhiều người yêu thích

Trà sữa là gì?

Trà sữa có nguồn gốc từ Đài Loan từ những năm 1980, tuy nhiên phải mãi đến những năm 2000 thì nó mới du nhập về Việt Nam. Trà sữa là một món thức uống được kết hợp độc đáo giữa trà và sữa theo một tỷ lệ nhất định tạo hương vị béo thơm, lạ miệng. Trà sữa không chri chinh phục vị giác của trẻ nhỏ mà nó còn là món nước uống yêu thích của thanh thiếu niên, người trung tuổi…

Từ Nam ra Bắc, từ thành thị phồn hoa cho đến nông thôn đều có những quán trà sữa xuất hiện để phục vụ nhu cầu của người dùng.

Tìm hiểu những nguyên liệu dùng có cách làm trà sữa tuyệt nhất

Dưới đây là các nguyên liệu cơ bản cần có và cách nấu trà sữa để bạn có thể hiểu hơn về trà sữa

Nước pha trà

Đây là một trong những yếu tố quan trọng nhất để làm nên món trà sữa ngon đúng điệu.  Nếu nói đến nước pha trà thì ai cũng cảm thấy đây là nguyên liệu dễ tìm và chuẩn bị đơn giản nhất. Tuy nhiên, để chọn được loại nước pha trà phù hợp là cả một vấn đề.

Nước pha trà phải là loại nước sạch, nước sau khi nấu sôi sẽ dùng một lượng đường nhất định để xử lý những mùi vị làm ảnh hưởng đến vị trà sữa.

Nước pha trà quyết định đến hương vị trà

Nước pha trà quyết định đến hương vị trà

Muốn chiết xuất được phần nước cốt trà ngon nhất thì nhiệt độ của nước pha trà là từ 80 – 90 độ C. Nếu như dùng nước pha trà với nhiệt độ 100 thì trà sẽ sản sinh ra chất tamin làm tăng vị đắng, chát. Đồng thời sẽ làm mất đi hương thơm đặc trưng của trà.

Những loại trà thông dụng để làm trà sữa

Trà là nguyên liệu quan trọng để làm ra món trà sữa, nó được ví như “linh hồn” tạo sự hấp dẫn cho món thức uống này. Hiện tại, người ta chia ra thành 3 loại trà cơ bản dùng để pha trà sữa, đó là:

  • Trà xanh (Lục trà).
  • Trà ô long.
  • Trà đen (Hồng trà).

Trong đó, trà xanh là loại trà được dùng phổ biến nhất tại Việt Nam. Vì trà xanh không trải qua công đoạn oxy hóa nên nước trà mang màu xanh hay màu vàng nhạt. Khi nếm nước trà sẽ có vị chát, ngọt hậu và mang đến hương thơm làm thư giãn tinh thần. Những loại trà xanh khi chế biến được ướp thêm hương hoa mang đến vị đặc trưng cho món trà sữa. Đây cũng là nguyên liệu mà thường được giới thiệu trong các hướng dẫn về cách làm trà sữa tại nhà.

Đối với trà sữa Đài Loan, hồng trà cũng được ưu tiên sử dụng rất nhiều. Hồng trà đã trải qua quá trình oxy hóa nên nước trà thường có màu nâu đỏ, nâu. Trà đậm vị, khi làm thành trà sữa có màu sắc đẹp mắt nên rất thu hút người dùng.

Riêng với trà ô long là loại trà được oxy hóa từ 8 – 80%. Tùy theo mức độ oxy hóa mà màu nước của trà ô long sẽ có màu đậm nhạt khác nhau. Trà ô long rất thơm, vị chát dịu mang lại cảm giác dễ chịu cho người dùng.

Có 3 loại trà phổ biến được dùng để làm trà sữa

Có 3 loại trà phổ biến được dùng để làm trà sữa

Bột sữa

Khi uống trà sữa, bạn thấy có bị béo ngậy rất ngon, đó là nhờ thành phần bột sữa bên trong trà sữa. Thông thường sẽ tùy theo sở thích mà người pha chế trà sữa sẽ lựa chọn những loại bột sữa có mức độ béo khác nhau. Những loại sữa bột có nguồn gốc từ Hà Lan, Đài Loan, New Zealand…được rất nhiều người ưa chuộng. Với những thương hiệu trà sữa nổi tiếng luôn có các loại sữa bột được sản xuất và mix theo công thức riêng tùy theo cách nấu trà sữa để bán của mỗi chủ tiệm.

Topping trà sữa

Topping trong trà sữa bao gồm hạt trân châu và các loại thạch. Một ly trà sữa ngon và đầy đủ sẽ không thể nào thiếu những hạt trân châu xinh xắn. Những loại trân châu được ưa chuộng nhiều trên thị trường hiện nay là trân châu đen và trân châu trắng.

Không những vậy, người làm trà sữa còn có thể biến tấu thêm nhiều loại topping khác cho món trà sữa của mình. Chẳng hạn như: Thạch dâu tây, thạch chanh dây, thạch củ năng, thạch dừa café, hạt thủy tinh, thạch phô mai, thạch trà xanh, bánh pudding, bánh flan…

Trong trà sữa có rất nhiều loại topping khác nhau

Trong trà sữa có rất nhiều loại topping khác nhau

Hướng dẫn làm các loại topping trà sữa quen thuộc

Cách làm trân châu

Các quốc gia trên thế giới hiện nay đều xếp trân châu vào loại topping không thể thiếu của trà sữa. Từ cách làm trân châu truyền thống, nhiều người còn snags tạo ra các loại trân châu khác như: trân châu trắng, trân châu mật ong, trân châu cacao, trân châu có nhân bên trong…

Để làm trân châu, bạn cần trộn bột năng với nước nóng, sau đó nhào bột đều tay để tạo thành khối bột mềm mịn. Sau đó bạn dùng máy chuyên dụng hoặc tay để tạo hình trân châu mà mình muốn, kích thước vừa ăn.

Trân châu sau khi tạo hình sẽ được mang đi luộc, khi thả trân châu vào nồi nước sôi, hạt trân châu nổi lên mặt nước thì vớt ra. Bạn nên thả trân châu vào thau nước lạnh để các hạt trân châu không dính vào nhau. Sau đó vớt trân châu ra ngoài tô và trộn vào 1 chút đường.

Trân châu là món không thể thiếu trong trà sữa

Trân châu là món không thể thiếu trong trà sữa

Cách làm thạch rau câu

Thạch rau câu trong trà sữa có thể làm từ bột rau câu Agar dẻo, giòn hay bột gelatin. Cách nấu rau câu rất đơn giản. Bạn có thể nấu râu câu trắng hoặc thêm hương vị, màu sắc mà mình thích.

Bột rau câu ngâm với nước khoảng 20 phút cho nở ra, đặt lên bếp và khuấy đều tay. Đến khi nước rau câu sôi thì tắt bếp, đổ hương liệu nếu muốn và cho rau câu vào khuôn. Sau khi rau câu đông là có thể cho vào trà sữa.

Bạn cũng có thể nấu một lầm thạch sau đó chia ra thành nhiều khuôn, mỗi khuôn để một loại nhân khác nhau như: phô mai, trái cây, nho khô, ca cao…

Cách làm thạch pudding

Pudding có hình thức bên ngoài gần giống như bánh flan nhưng mềm hơn. Khi ăn pudding tan chảy ngay trên đầu lưỡi mang lại cảm giác tuyệt vời. Có nhiều loại pudding khác nhau như: pudding trứng, pudding socola, pudding trà xanh, pudding phô mai…

Khúc bạch cũng được xem như một loại pudding cải tiến. Khúc bạch mang lại cho trà sữa một hương vị dễ chịu, thơm ngon.

Bạn dùng lòng đỏ trứng đánh đều cùng 100g đường. Tiếp theo đó cho kem tươi và sữa tươi vào và tiếp tục đánh đều các nguyên liệu.

Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sủi bọt tăm thì tắt bếp. Sau đó cho hương liệu mà mình muốn vào hỗn hợp và khuấy đều.

Cho bột hoặc lá gelatin đã ngâm nước trước đó vào trong hỗn hợp.

Sau đó cho hỗn hợp vào khuôn, để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể dùng được.

Pudding giúp món trà sữa thêm hấp dẫn

Pudding giúp món trà sữa thêm hấp dẫn

Cách làm trân châu đường đen

Trân châu đường đen là một loại topping kết hợp với sữa tươi, trà sữa rất tuyệt vời, được nhiều người yêu thích.

Bạn cho bột năng, bột gạo và bột ca cao, đường đen Hàn Quốc vào với nhau rồi trộn đều. Sau đó nhào bột với nước sôi để tạo thành khối bột dẻo mịn, không dính tay.

Cách làm trân châu đường đen 

Cách làm trân châu đường đen

Sau đó nặn bột thành những viên trân châu nhỏ và lược trong nồi nước. Đến khi trân châu nổi lên thì vớt ra bát nước nguội sau đó để cho ráo.

Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đơn giản tại nhà 

Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đơn giản tại nhà

Sau đây là cách pha trà sữa ngon và đảm bảo vệ sinh để cả gia đình cùng thưởng thức, bạn có thể thực hiện theo những bước sau:

  • Bước 1: Bạn dùng 50g trà để cho vào trong ly, pha cùng 100ml nước sôi và ủ khoảng 5 – 10 phút cho trà tan ra. Pha sữa bột với nước sôi để tạo độ béo cho trà sữa.
  • Bước 2: Trong thời gian đợi cho trà ngấm, bạn hãy dùng 40ml sữa tươi không đường, 20ml sữa đặc và siro hay hương vị mình thích vào trong cốc lắc.
  • Bước 3: Bạn chỉ cần đỏ phần nước trà đã lọc bỏ bã, sữa bột pha sẵn vào trong cốc đã cho các nguyên liệu khác và lắc, thêm đá, đổ ra ly.

Hướng dẫn cách nấu trà sữa trân châu đường đen

Trà sữa trân châu đường đen là loại trà sữa đang được yêu thích hiện nay. Sau đây là các bước thực hiện khi bạn đã có sẵn các nguyên liệu như bên trên

Hướng dẫn cách nấu trà sữa trân châu đường đen

Hướng dẫn cách nấu trà sữa trân châu đường đen

  • Bước 1: đổ bột sữa vào nước nóng và khuấy đều
  • Bước 2: cho nước trà cơ bản đã chuẩn bị vào syrup hoặc là dung dịch đường túi
  • Bước 3: Cho đá vào và lắc thật mạnh
  • Bước 4: Cho trân châu vào ly rồi đổ hỗn hợp vừa rồi vào là bạn đã có 1 ly trà sữa trân châu đường đen hoàn hảo.

Hướng dẫn cách làm trà sữa thạch rau câu

Sau đây là cách nấu trà sữa ngon với thạch rau câu tại nhà như ở quán, giúp các bạn có thể tận tay phục vụ cho những người mình yêu thương.

Hướng dẫn cách làm trà sữa thạch rau câu 

Hướng dẫn cách làm trà sữa thạch rau câu

Nguyên liệu:

  • Làm thạch rau câu: bột rau câu, đường, nước
  • Làm trà sữa: trà túi lọc, sữa đặc

Cách thực hiện:

  • Làm thạch rau câu: cho rau câu vào nước ngâm khoảng 10 phút, sau đó bắt lên bếp khuấy đều, cho đường vào rồi khuấy tiếp đến khi rau câu chín, bạn cho vào khay đựng và đưa vào tủ lạnh
  • Làm trà sữa: đun sôi nước rồi cho túi lọc vào, lọc lấy nước trà. Tùy sở thích sữa nhiều hay ít mà cho lượng sữa đặc và nước trà tùy ý

Để có một ly trà sữa thạch rau câu thơm ngon, viêc còn lại rất đơn giản là cho thạch vừa làm vào ly với ít đá và đổ trà sữa vừa pha vào. Cuối cùng là thưởng thức.

Hướng dẫn cách pha trà sữa thái tại nhà ngon như ở tiệm trà sữa

Dưới đây là cách nấu trà sữa thái ngon mà giới tuổi teen đang rất ưa chuộng và cách pha trà sữa thái với bột béo cực kỳ đơn giản ngay tại nhà

Hướng dẫn cách pha trà sữa thái tại nhà ngon như ở tiệm trà sữa

Hướng dẫn cách pha trà sữa thái tại nhà ngon như ở tiệm trà sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thạch rau câu
  • Đường
  • Nước
  • Trà xanh
  • Nước sôi
  • Nước lọc
  • Sữa đặc
  • Đường cát

Cách làm trà sữa thái xanh

Sau đây là các bước hướng dẫn cách pha trà sữa thái dễ thực hiện cho dù bạn là cô nàng không thích nội trợ bếp núc

  • Bước 1: Cho đường và bột thạch và trộn đều để có hỗn hợp đường bột thạch
  • Bước 2: Đun sôi nước, sau đó cho hỗn hợp vừa rồi và khuấy đều
  • Bước 3: Cho thạch vào khay, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh
  • Bước 4: Cho trà vào nước sôi để trà ngấm rồi đổ ra lấy nước. Phần cốt bạn vò nát rồi cho nước lọc vào, lọc lấy nước. Sau đó trộn cả 2 nước trà này với nhau để có hỗn hợp mà xanh thẩm
  • Bước 5: Cho sữa đặc và đường cát tùy thích vào nước trà vừa lọc, nước trà sẽ chuyển sang màu xanh cốm. Cuối cùng cho thạch và đá vào rồi thưởng thức.

Ngoài ra, bạn có thể học thêm cách pha trà sữa thái với bột béo để có thêm một hương vị mới: nguyên liệu và cách thực hiện như trên nhưng thay vì chỉ dùng đường và sữa đặc thì bạn cho sữa bột béo và sữa đặc vào bình trà khuấy đều rồi đổ sữa tươi vào cho lên bếp đun vừa nóng lên là được.

Những lưu ý khi pha chế trà sữa

Trên đây là các cách nấu trà sữa, tuy nhiên muốn trà sữa giữ nguyên được hương vị thơm ngon thì chỉ uống trà sữa trong vòng 4 giờ kể từ khi nấu. Trà sữa nếu để trong thời gian quá lâu thì sẽ có vị chát nên dùng không ngon, không tốt cho sức khỏe.

Trân châu nên bảo quản ở nhiệt độ thường, nếu cho trân châu vào trong tủ mát sẽ làm nó bị cứng lại, khi ăn không còn ngon. Không những vậy, bạn chỉ nên dùng trân châu trong khoảng 4 – 5 giờ kể từ lúc làm để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng trân châu.

Nếu bạn không thích vị đắng của trà thì có thể cho thêm một chút mật ong vào trong trà. Vị ngọt của mật ong sẽ làm trà đỡ đắng và vẫn giữ nguyên được hương vị của trà trong món trà sữa.

Trà sữa trân châu không nên để quá lâu sẽ mất hương vị đặc trưng

Trà sữa trân châu không nên để quá lâu sẽ mất hương vị đặc trưng

Trên đây là những thông tin mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn về cách làm trà sữa ngon tại nhà. Hy vọng rằng với những thông tin này, bạn có thể tự làm cho gia đình mình những cốc trà sữa thơm ngon đúng vị. Chúc các bạn thành công với các cách làm trà sữa trân châu mà mình yêu thích. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết.

Bài Mới Nhất

Để lại một bình luận