Thời tiết nắng nóng được thưởng thức một món kem thơm ngon, mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào? Hiện tại, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thuận tiện cho việc sử dụng, nhiều người đã tự làm kem tại nhà để dùng. Tuy nhiên như chúng ta đã thấy, có rất nhiều loại kem khác nhau để đáp ứng nhu cầu của người dùng. Để thực đơn món kem thêm phong phú, chúng tôi muốn hướng dẫn các cách làm kem đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây. Nếu như đây cũng là vấn đề bạn đang quan tâm, đừng vội bỏ qua bài viết của chúng tôi nhé.
Cách làm kem đơn giản, dễ làm tại nhà
Vật dụng để có những cách làm kem que tại nhà đơn giản nhất
Khuôn kem
Khi bạn muốn làm những món kem thơm ngon, mát lạnh thì không thể nào thiếu đi các khuôn làm kem. Trên thị trường hiện tại có nhiều loại khuôn làm kem khác nhau như: Khuôn làm kem que, khuôn làm kem hình ngộ nghĩnh, khuôn làm kem hình dễ thương…Mỗi bộ khuôn làm kem sẽ có đủ màu sắc và kích thước khác nhau để người dùng lựa chọn.
Khuôn làm kem là món vật dụng không thể thiếu
Dụng cụ múc kem
Nếu bạn muốn thưởng thức những viên kem có hình tròn giống như ở ngoài tiệm. Chắc chắn bạn sẽ cần đến sự hỗ trợ của các muỗng múc kem chuyên dụng.
Dụng cụ múc kem
Máy xay sinh tố
Máy xay sinh tố chính là một trong những món dụng cụ không thể thiếu nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian làm kem và trông món kem thêm đẹp mắt.
Phới lồng (whisk)
Phới lồng là một loại dụng cụ làm bánh khá phổ biến, công dụng của món đồ này đó chính là trộn đều, lãm nhuyễn, đánh tơi chất lỏng ở dạng sệt. Vì vậy, để làm kem thì cần có phới lồng để đánh trứng, làm kem tươi.
Phới lồng (whisk)
Máy đánh trứng
Máy đánh trứng không chỉ có công dụng đánh trứng mà còn có thể dùng để trộn bột, đánh bông kem tươi, làm mềm bơ…
Máy đánh trứng giúp kem thêm bồng hơn
Cách làm kem từ sữa tươi
Nguyên liệu làm kem từ sữa tươi
200ml sữa tươi không đường.
80gram đường trắng.
100ml nước lọc.
15g bột Gelatin
15ml vani nước
Cách làm kem tươi tại nhà
Bước 1: Bạn đỏ toàn bộ lượng nước đã chuẩn bị ban đầu vào trong bát, ngâm lượng gelatin tương ứng. Không cần khuấy mà để gelatin nở ra.
Ngâm gelatin
Bước 2: Cho sữa tươi vào trong nồi và đun trên bếp, bạn nên đun ở lửa nhỏ vừa và khuấy liên tục để sữa không bị cháy. Khi sữa sôi và nổi bọt liti lên thì tắt bếp.
Cho sữa tươi vào trong nồi và đun trên bếp
Bước 3: Cho bột gelatin đã ngâm vào trong sữa nóng và trộn đều lại với nhau. Dùng đũa hay máy đánh trứng để có thể làm đều hỗn hợp.
Bước 4: Bạn cho tiếp vani, đường vào bên trong hỗn hợp sữa và khuấy đều lên để làm tan đường, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5: Khi hỗn hợp đã khuấy đều, bạn cho vào bên trong tủ lạnh bảo quản 90 phút. Cứ khoảng 10 phút bạn lấy hỗn hợp ra khuấy đều, rồi đặt vào tủ lạnh.
Bước 6: Sau 90 phút, bạn lấy hỗn hợp kem ra đặt vào trong chậu nước khoảng 30 phút, khi ngâm trong chậu nước đá lạnh hỗn hợp kem vẫn phải được thường xuyên khuấy đều.
Bước 7: Lấy hỗn hợp sữa đựng trong bát ra khỏi chậu nước đá lạnh, dùng máy đánh trứng khuấy đều. bạn cần thực hiện với tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và dày. Lúc này bạn có thể để nguyên vị sữa tươi hoặc cho thêm hương vị khác nếu muốn.
Bước 8: Đưa hỗn hợp kem tươi vào trong ngăn đá của tủ lạnh để làm đông. Sau khoảng 2 – 3 tiếng là có thể dùng được.
Kem sữa tươi có cách làm tương đối đơn giản
Cách làm kem sữa từ sữa đặc
Nguyên liệu để làm kem sữa
400 gram đường
10 quả trứng gà
1 hộp sữa đặc
Hương liệu vani
Cách làm kem sữa
Bước 1: Đổ 1 hộp sữa đặc cùng 1 lít nước vào nồi đun sôi rồi nhấc ra
Bước 2: Lấy lòng đỏ đánh tan với đường, rồi cho vào nồi sữa, nhấc lên bếp khuấy đều và để lửa nhỏ. Lưu ý chỉ nên lấy lòng đỏ trứng gà để tránh bị tanh.
Bước 3: Khi nồi sữa sệt lại, nhấc xuống, cho vani vào khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để nguội. Sau đó, cho hỗn hợp vào máy đánh kem, đánh đều từ 25-30 phút cho kem bong lên.
Bước 4: Nếu muốn kem có độ béo và ngậy, bạn nên cho thêm 300ml kem tươi vào hỗn hợp và khuấy đều. Cho hỗn hợp vào hộp và đặt trên ngăn đá tủ lạnh.
Cách làm kem sữa dừa tại nhà
- Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Sữa đặc, vani.
- 250ml sữa tươi.
- 250ml nước cốt dừa.
- 3 trái trứng gà.
- 50g đường trắng.
- 50g dừa bào.
- 1 muỗng cà phê bột năng
- Đậu phộng rang.
- Cách thực hiện như sau:
Bạn dùng 3 lòng đỏ trứng gà để đánh lên cùng với đường.
Bạn cho phần sữa tươi đã chuẩn bị vào trong nồi để đun cho nóng, sau đó cho thêm nước cốt dừa vào tạo ra hương vị đặc trưng của món kem dừa. Lưu ý, bạn cần để lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi li ti và sôi mạnh ở xung quanh nồi thì tắt bếp.
Bạn tiếp tục trộn hỗn hợp trứng đã đánh mịn lúc trước vào trong nồi sữa và đảo cho thật đều.
Sau đó cho thêm bột năng vào hỗn hợp và tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Bạn khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trong nồi sánh mịn thì bạn cho thêm vani vào để khuấy đều rồi tắt bếp.
Sau đó bạn lót một tấm giấy nến vào trong khuôn nướng, cho dừa vụn vào nướng đến khu dừa hơi khô xém thì lấy ra.
Bạn tiếp tục trộn dừa đã nướng vào bên trong hỗn hợp mới khuấy ở bước trên.
Nếu có máy đánh kem thì bạn chỉ việc cho kem lên máy để đánh bồng. Còn nếu không có máy đánh kem, bạn cần cho hỗn hợp vào tủ lạnh. Sau đó cứ 2 tiếng bạn lại lấy kem ra dùng máy đánh trứng để đánh cho kem thật bông. Lặp lại bước trên 2 – 3 lần sau đó để kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể dùng được.
Kem dừa là món khoái khẩu của nhiều người
Hy vọng với những cách làm kem đơn giản trên có thể giúp bạn tạo ra món kem mà bạn thích.
